2026年4月9日，米其林指南在浙江台州正式发布2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单。这是米其林指南次将上海、江苏、浙江三地的评选结果并发布，且在既有上海、杭州、江苏省米其林指南餐厅榜单的基础上，新增江苏常州、浙江温州和台州三座城市，破省地理边界，共同勾勒出幅加丰富的江南美食版图。

米其林指南（区）总监 刚先生现场致辞

本次榜单共收录409餐厅，其中上海156、江苏省111、浙江省142；共计上榜77星餐厅，包含1米其林三星、14米其林二星、62米其林星，以及164比登介餐厅和168米其林指南入选餐厅。

2026沪苏浙米其林指南三星餐厅影

2026沪苏浙米其林指南二星餐厅影

2026沪苏浙米其林指南星餐厅影

2026沪苏浙米其林指南比登介餐厅部分代表影

米其林指南总监Gwendal Poullennec表示：“今年对米其林指南而言具有双重纪念意义：1926年米其林星评在法国诞生，至今已走过百年历程；自2016年米其林指南次进入内地，也迎来了个十年。这颗代表着卓越烹饪的星星，远渡重洋，在百年后闪耀于江南的秀美大地上，这是段跨越文化与地域的动人旅程。”

他指出，本次沪苏浙三地指南的并发布，是米其林指南在内地发展的重要里程碑。“我们次将上海、江苏省、浙江省的评选成果汇聚于本指南之中，共同绘就了幅多元、和谐、共荣的江南美食画卷。上海的开放包容、江苏省的多元并蓄、浙江省的蓬勃活力，彼此滋养、相互成就，这正是长三角餐饮市场充满韧与活力的源泉。”

上海新增3米其林二星，3餐厅次上榜即获得星肯定

上海餐饮市场持续展现出与伦比的多样与包容。本次上海地区共有156餐厅上榜，涵盖35种菜系，从在地本帮菜到风味，充分体现了海纳百川的餐饮文化。上海地区的餐厅正朝着加细分化和业化的向发展，市场定位发清晰。

2026沪苏浙米其林指南入选餐厅览-上海

新榜单彰显了过去年上海餐饮整体水平的可喜提升。星餐厅表现亮眼，泰安门继续蝉联米其林三星荣誉，壹贰小馆、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、宝丽轩、喜粤8号（黄浦）、Da Vittorio、福和慧、御宝轩、吉品轩和荣府宴继续保持米其林二星佳绩；还有35餐厅覆盖10余种餐饮风格，继续蝉联米其林星，在其各自细分域持续耕。

在保持以往品质的基础上，有3餐厅上层楼，由米其林星晋升为二星，它们是菁禧荟（长宁）、唐阁和头灶餐厅。

3餐厅次上榜即获得米其林星肯定，它们是Fabula、三月醉淮扬（静安）和Vivant by Johnny Pham。

星之外，全球美食好者所熟知的、注于荐美味实惠的比登介榜单亦有新。新增8餐厅，包括本地人熟知的本帮菜馆157食坊和面馆和膳面；江浙风味面馆阿勇面馆（东书房路）和菰城宴；传统潮州菜馆瑰禧、地道宁波菜餐厅宁海食府、浙江菜风格的瓯越尊鲜，以及川菜餐厅坛。本次比登介榜单共收录35餐厅，囊括17种烹调风格，尽显上海餐饮的蓬勃活力与多元表现。

江苏省多城并进，美食版图再扩容

江苏省餐饮市场展现出强劲的发展潜力，整体烹饪水准稳步提升，餐厅类型日趋丰富多元。在原有南京、苏州、扬州的基础上，米其林指南的目的地新增常州，进步拓展了江苏省的美食版图。

2026沪苏浙米其林指南入选餐厅览-江苏铜川pvc管道胶水

江苏省共有111餐厅上榜，其中包括9米其林星餐厅、57比登介餐厅，以及45米其林指南入选餐厅。

南京融汇历史底蕴与都市魅力，餐饮市场发展稳健，亮点频现。在帝粤轩和江南灶·云府继续蝉联米其林星的同时，两餐厅——梦都会和品宁府从去年的米其林指南入选餐厅中脱颖而出，成功晋升星。

南京比登介榜单在去年基础上新增6上榜餐厅，多本地风味跃然榜上，包括小吃粉面店崔姐小吃、名老卤面和致和老鸭粉丝汤，点心店顾包子和正清牛肉锅贴店，以及传承金陵老味道的富临轩（集庆门大街）餐厅。

苏州延续园林美学与雅致饮食风格，榜单规模持续扩大。在鼎膳·匠宴和平江颂继续保持米其林星佳绩的基础上，喜鼎宴次上榜即获得米其林星评。

苏州比登介榜单新增6新上榜餐厅，包括苏帮菜馆阿成饭店和六宜楼（南新路），本地老羊肉馆三星羊肉馆，点心店柳有梦梅、苏式面馆塘园，以及兼具粤菜与苏州风格的姑苏楼上。这些新晋餐厅从巷弄处的苏帮到精致考究的点心与面食，不体现苏州饮食讲究时令、精于本味的特魅力。

扬州坚守淮扬菜传统，新榜单中香宫继续保持米其林星佳绩，同时另有颗新星诞生：餐厅橙园从去年的米其林指南入选餐厅成功晋升为星。

扬州比登介榜单也新添两位成员：开业逾30年的扬州风味老虎面馆，以及优雅演绎淮扬点心的柳园春茶肆。

米其林指南评审员今年次呈现常州餐厅榜单，在探访中切体会到常州对淮扬菜与其他地域风味的特融。从咸鲜醇厚的豆腐汤、皮薄馅丰的加蟹小笼包，到口感柔韧的银丝面、酥香适口的网油卷，常州饮食在淮扬根基之上，融入了多咸鲜与醇厚的本地风味。份常州榜单共荐16餐厅，其中9上榜比登介餐厅，包括小吃店常鲜德乐购迎桂馒头店（天宁）与花悦豆香，常州面馆盛兴面馆，常州菜德泰恒·巷（钟楼）、久宴（河海东路）、青瓦巷（天宁）、如苑、南园和江苏常菜馆太湖三白馆，生动呈现了常州餐饮以底蕴厚的本地风味和经典老店为核心的特魅力。

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浙江地区加速崛起，成为区域美食中心

浙江地区餐饮市场活力充沛，米其林指南在持续探索杭州的基础上，进步拓展至温州和台州两座美食之城。

2026沪苏浙米其林指南入选餐厅览-浙江

米其林指南进入杭州的四年，评审员们见证了杭州餐饮的强劲升。不仅精致餐饮将传统浙菜与现代理念有机融，日常餐饮中也涌现出大批品质餐厅。今年榜单共有88餐厅上榜，其中14次进入榜单。

研杭帮菜经典的如院餐厅荣耀加身，继续蝉联米其林二星殊荣。杭州榜单中再添颗耀眼新星——解香楼餐厅成功跃升米其林二星。此外，杭州11餐厅表现稳健，蝉联米其林星评。

杭州比登介榜单则洋溢着动人的市井烟火气，大批藏于街头巷尾的常风味优质餐厅脱颖而出。此次共有9餐厅次上榜，包括杭帮菜馆都来饭店、马儿私房菜、食为鲜（上城）和萧山味道，主浙江风味的童妈妈（西湖）、小柏菜、小朱饭店与也龙井，以及以实惠美味著称的面馆小辫子面店。这些新晋餐厅或传承几代人的老手艺，或取材本地时令食材，用质朴的式呈现杭城有的亲切滋味，浓缩了杭州人日常饮食中温暖本真的面。

温州的餐饮市场秉持“山海之宴”的理念，万能胶厂家以山海为席、以本味为尊，坚守地道风情的纯粹表达。份温州米其林指南餐厅榜单共荐24餐厅，其中19入选享誉全球的比登介名单，充分彰显了温州饮食扎根市井、却风味不凡的特魅力。

这些新晋上榜的比登介餐厅中，有7是代表本地风味的粉面馆：亨乾口黄珠英三鲜面、锦泓猪脏粉、毛昌佬面馆、润丰和牛杂、孙国花清江三鲜面（人民北路）、雪苗猪脏粉和永嘉山头麦面老店（沧河巷），碗碗热气腾腾的粉或面交织出温州人熟悉的常滋味。3早点、小吃店：锦文鱼圆（汇源路）、娟娟早点店和颜记糕头铺，都是日常生活中温暖而亲切的陪伴。3馄饨店：百年馄饨老店、老温州馄饨担和长人馄饨铺，薄皮裹着鲜馅，汤清味醇，承载着几代人的味觉记忆。此外，6具有温州风味的浙江菜馆和海鲜店也榜上有名：阿玉人、和酒、双井头饭店、小菜园、余记海鲜和郑正亮海鲜（南塘街），它们将东海之鲜与山间之味巧妙融于席，淋漓尽致地展现了温州“山海之宴”的丰盛与真诚。

台州作为东海之滨的美食宝藏城市，度亮相便成绩斐然。这里坐拥丰饶的海鲜资源，餐饮风格始终恪守“尊重食材本味”的核心理念，以质朴而不失精妙的烹饪手法征服了数食客。年入榜，台州就以实力给米其林指南评审员留下刻的印象。

份台州米其林指南餐厅榜单中，4餐厅举斩获米其林星殊荣，且均为地道台州风味，彰显了这座城市厚的美食底蕴。它们分别是：刻龙壹号（椒江）、老扁酒（金带路）、新荣记（椒江）和新荣记（临海）。从传承百年的街巷老味道，到引风尚的精致餐饮，台州用东海之鲜与匠心之作，向世界交出了份令人惊艳的秀答卷。

台州在比登介榜单上同样大放异彩，共有19餐厅上榜，其中藏着众活生香的本地特小吃与点心店。从软糯香甜的麻糍、热气腾腾的炊饭，到鲜美醇厚的牛羹、口感丰富的扁食，这些街头巷尾的日常美味悉数入选，比如北门牛羹、老黄炒麻糍、李记骨头汤、璋园炊饭（岩屿路）和汤阿姨扁食，每口都散发着浓浓的市井温情。面食好者也不失望，特面馆马路桥姜汤面、沈记麦虾面皮店、味晨小吃和宜沁手面，用碗碗汤鲜味浓的姜汤面、滑韧爽口的麦虾，诠释着台州人对本味质朴的坚持。这些比登介餐厅，如同散落于城市肌理中的风味明珠，串联起台州生动亲切的日常饮食场景。

杭州朴竺餐厅继续成为米其林绿星员

米其林绿星旨在表彰在米其林指南餐厅榜单中，以审慎的态度反思运营模式、以匠心与责任感重新定义美食体验的餐厅。通过米其林绿星社群，米其林指南致力于促进交流、作与创新，重新思考餐厅在社会中扮演的角，持续探索餐饮业的前进之路。本年度，杭州朴竺餐厅再度成为米其林绿星社群员。

2026沪苏浙米其林指南绿星餐厅 朴竺

4项个人大，致敬杰出餐饮人

2026沪苏浙米其林指南颁出多项个人特别项，以表彰在各自域展现卓越才华、动餐饮行业发展的业人士。

杭州新晋米其林二星餐厅解香楼餐厅的俞斌主厨荣获由欣和支持的本年度米其林指南师厨师。俞主厨耕餐饮数十载，由其主理的杭州解香楼已成为业界公认的先驱与标杆。他擅于在保留江南风味精髓的同时，融入现代烹饪技法与全球优质食材，将精致的浙菜呈现给广泛的食客，并破地域界限，将浙江饮食文化广至上海、北京乃至曼谷，积动这地菜系的化进程。

2026沪苏浙米其林指南师厨师 俞斌先生

作为行业资前辈，他悉心指年轻厨师，建立了系统化的培训体系。经他培养的弟子如今个个厨艺精湛、思维创新、管理有，已在各地端餐厅挑起大梁。从注的厨师到行业的先行者，从技艺传承人到青年才俊的路人，俞主厨用数十载的坚守，不仅守护了浙菜的传统根基，为行业注入了活力与创新动能。在他的引下，相信将有多年轻人才茁壮成长，为地菜系书写崭新篇章。

米其林指南年轻厨师旨在表彰在烹饪域展现出非凡才华与潜力的年轻厨师。他们以创新思维和对食材的刻理解，为餐饮界注入新的活力与可能。

来自上海Trine餐厅的陈娜主厨荣获由闽东壹鱼支持的本年度年轻厨师。陈主厨在上海端餐饮界耕多年，以沉稳与的技艺不断磨自我。如今，作为新上榜米其林指南入选餐厅Trine的掌舵人，她凭借新生代女厨师有的敏锐与审美，为欧陆菜系注入创意与优雅。她擅于将经典结构与前卫巧思相融，使优雅与张力在盘中并存，形成树帜的风格。每道菜既经得起时间的敲，又承载着大胆开放的现代表达。

2026沪苏浙米其林指南年轻厨师 陈娜女士

米其林指南服务旨在表彰在餐饮服务域表现卓越的业人士。他们以细致入微的观察、从容优雅的仪态和真诚热忱的态度，为食客营造难忘的用餐体验，诠释服务的艺术与温度。

上海米其林二星餐厅宝丽轩的郭宏丽女士荣获本年度米其林指南服务。郭女士凭借出的学习能力和积进取的态度快速成长，并将这份热情与注带到了上海宝格丽酒店。她入职虽短，却也展现出惊人的学习速度和业悟。论是介绍菜品还是分享餐厅理念，她总能以温柔自然的语调，真诚质朴地传递出源于内心的业与热。令人称道的是她在服务时始终如的从容与优雅，这份由内而外的自信与业，使她成为服务人员中的榜样。

2026沪苏浙米其林指南服务 郭宏丽女士

米其林指南侍酒师旨在表彰在餐酒搭配域展现厚业素养的侍酒师。他们凭借丰富的知识储备、敏锐的味觉判断和对餐酒文化的刻理解，为食客创造出相得益彰的味觉体验，动餐酒搭配艺术的发展。

来自南京新晋米其林星梦都会餐厅的泰然先生荣获本年度米其林指南侍酒师。拥有酒店管理业背景的他，历经近10年端餐饮业的耕，形成了兼具业度与人文温度的特视角。他既入研究经典葡萄酒体系，也对国内精品葡萄酒保持着敏锐关注。作为业侍酒师，他为餐厅构建了层次清晰的酒单，并引入精品酒与经典法国酒双重搭配的理念。他格开朗、细致入微，擅长通过风土与酿酒师的故事引客人体验。面对为安徽菜搭配本土精酿啤酒、安徽特白酒及葡萄酒的挑战，他巧妙呈现相得益彰的味觉组，充分展现了探索精与鲜明个。

2026沪苏浙米其林指南侍酒师 泰然先生

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